气调保鲜原理|大连佳兴塑料有限公司

摘要:气调保鲜技能的关键在于调节气体。别的,大连佳兴塑料有限公司在挑选调节气体组成与浓度的同时,还必须考虑温度和相对湿度这两个十分重要的控制条件。不只要注意他们的单独影响,尤须重视由各种条件组成的环境整体的综合

气调保鲜原理|大连佳兴塑料有限公司
时间:2019年07月02日               点击:       【 字体:

气调保鲜技能的关键在于调节气体。别的,大连佳兴塑料有限公司在挑选调节气体组成与浓度的同时,还必须考虑温度和相对湿度这两个十分重要的控制条件。不只要注意他们的单独影响,尤须重视由各种条件组成的环境整体的综合影响。

现在在国内普遍选用的主要有两种方式:

1. CA气调储藏保鲜(气调保鲜冷库) 国内高科技企业研讨的,使用机械设备,人为地控制气调冷库储藏环境中的气体,完成生果保鲜。气调保鲜冷库要求精确调控不同生果所需的气体组分浓度及严格控制温度和湿度。温度可与冷藏库储藏温度相同,或稍高于冷藏的温度,以避免低温损伤。气调与低温相结合,保鲜作用(色泽、硬度等)比一般冷藏好,保鲜期明显延伸。

2. MA气调储藏保鲜(塑料薄膜袋气调保鲜,也称气调保鲜包装) 依据食物的生理特性和保鲜的需求,使食物处于合适比例的包装中储藏,以延伸其保鲜期。被广泛使用于新鲜果蔬等保鲜,并以每年20%的速度增加,使用保鲜包装与冷藏库结合,作用已根本接近于气调保鲜冷库。MA气调包有两种:一种是被迫气调包装,即用塑料薄膜包裹的生果,凭借呼吸作用来下降氧气含量并通过包装交流气体调节氧气与二氧化碳的比例;别的一种是主动气调,即依据不同生果的呼吸速度充入混合气体,并使用不同透气率的薄膜,但由于技能较复杂且对包装材料的品种及功能要求较高,在我国还未取得广泛使用。